Закуски на огне (мангал, барбекю и т.д.) и кулинария вообще. Советы и рецепты.

Рост76 · Где **Рост76** » 02 сен 2018, 22:55

иван777444333,
Доброго, оборудование есть,

но старое, зато знаю у кого заказать недорого

.
Да, Благодарю,

думаю не только мне интересно будет попробовать.

Где **иван777444333** » 02 сен 2018, 23:15

Конечно это жесть, но можно готовое вино перегнать на РК и получить чистейший спирт

Рост76 · Где **Рост76** » 03 сен 2018, 00:41

иван777444333,
Знаю когда и бражку пили, но как по мне лучше мясо в вине отмачивать. И да, заготовка баклажаны огонек,

то что успели за сегодня.

Всего 15-ть баночек за сегодня.

Рост76 · Где **Рост76** » 03 сен 2018, 00:49

Нашел рицепты отжики хочу попробовать сделать. С Вами тоже поделюсь

говорят

4 кг помідор + 0.5 кг яблук(Донешти) + 0.5 кг цибулі + добавив солодкого перцю - перекрутить на мнясорубку і варить годину.
Охолодити і перетерти на друшлак з сіткою(семачки зло).
Далі варимо 2 години, добавляючи : 400 гр цукру та 200гр гр оцту + 1-2 чайні ложки молотого червоного перцю(вкинув чілі з городу) + 10 шт гіркого чорного перцю + 10шт лапрухи + 5 шт гвоздіки +1 ч.л. кориці + сіль по вкусу. Смачного.

Warisdeath · Где **Warisdeath** » 03 сен 2018, 00:58

Это вкусно! Я ел по этому рецепту!

Scirocco · Где **Scirocco** » 03 сен 2018, 09:14

Рост76 писал(а): ↑
03 сен 2018, 00:41
заготовка баклажаны огонек, то что успели за сегодня.

Всего 15-ть баночек за сегодня.

Делаешь большую ошибку. В банке воздуха не должно оставаться от слова вообще. Банка забита под самый верх должна быть.

Рост76 · Где **Рост76** » 03 сен 2018, 11:16

Scirocco,
Доброго, благодарю знаю это пока только расфосовал, потом трамбуют и после утруски и заливки что осталось маринад ставлю стерлизавать на 20 минут литровые банки, закрываю и доходить под одеяло верх донышком.
По поводу воздуха в банке позволю себе не согласиться, всеровно попадет и если прикасаеться к кришке продукты быстрее портится. Оставляю миллиметров 5-ть но так чтобы все было покрыто жидкость.
А продукт получаеться

Scirocco · Где **Scirocco** » 03 сен 2018, 11:33

Рост76, у меня все по другому. Трамбую готовый продукт в процессе, прожарился, отлежался в обмазке, и сразу в банку и притрамбовую, чтоб воздуха не было и так до самого верха. Банка и крышка стерилизованная ДО набивки ее продуктом. После наполнения закрываю стерилизованное крышкой и отставляют в сторону. Никакой дополнительной стерелизации уже не провожу, уксус и острый перец лучший консервант и стерилизатор . Никогда банки не вздувались и не пропадали.

Рост76 · Где **Рост76** » 03 сен 2018, 11:53

Scirocco,

когда не много то успеваю, банку две закатать сразу, но тут поток сначало обжарить все и маринад приготовить, лишняя обработка продукта без фанатизма не помешает

Рост76 · Где **Рост76** » 09 сен 2018, 20:03

Доброго, пол дня потратил на поездки по магазинам

но вчесть праздника успел чу-чуть пожарить бедрышек, картошка с салом уже в аерогриле бо темно и яблоки надо в погреб спустить.

Сало к стати домашнее тесть занимается

Где **иван777444333** » 09 сен 2018, 21:02

Почалось

Sanek · Где **Sanek** » 09 сен 2018, 21:04

Рост76 писал(а): ↑
09 сен 2018, 20:03

А на сколько это ртов, позвольте спросить?

Рост76 · Где **Рост76** » 09 сен 2018, 23:13

Sanek,
Три взрослых и два маленьких, правда сам за двоих кушаю, про выпивку молчу под настроение и хорошей компании могу за 2,5 лица выпить

Рост76 · Где **Рост76** » 11 сен 2018, 15:46

Картошка в микроволновке на 20 минут в пакете потом пополам сверху сало и ещё на 3-4 минуты

Где **иван777444333** » 16 сен 2018, 14:33

Свинину мариновали с добавлением уксуса, вот просто захотелось
Дегустировали медовуху

Scirocco · Где **Scirocco** » 16 сен 2018, 17:14

Был на море. Поймал, ну как поймал, набил калкана. Фото неуспел сделать и не делал. Не успел бы поесть...)))
Значит так. Чистим рыбу. Нарезаем порционно, солим, перчим.
Чистим лук, нарезаем полукольцами.
Берём немного растительного масла, пассируем лук до прозрачности. Добавляем 3 части от растительного масло сливочное, закидываем калкан, накрываем крышкой и тушим до готовности. Все.... Сори, фото нет. Но оттянуть от сковороды нереально.

Scirocco · Где **Scirocco** » 16 сен 2018, 17:22

Второй пункт саламур.
Угостили местные рыбаки кефалью и азовской селёдкой. Чистим и нарезаем порционными кусочками.
Лук. Чистим и режем полукольцами как можно тоньше.
Маринад. Уксус, желательно яблочный или винный, сахар, соль, перец душистый, перец горошком смесь, лавровый лист 1-2 листика, вода. Варим до закипания. Студим.
В банку укладываем рыбу, перекладывая луком, заливаем остывшим(!!!) маринадом, добавляем немного растительного масла. Закрываем банку крышкой, встряхиванм пару минут. Оставляем банку на час. Кушаем под холодную водочку с черным хлебом.
Водочка из морозильника, кусочек хлеба, на него кусочек рыбки, очищенной от костей. Выпиваем напиток и закусывает "бутербродом". Все. Фото тоже не будет. Сори.

Scirocco · Где **Scirocco** » 16 сен 2018, 17:24

Пункт три жареная кефаль и хамса и пункт четыре вареная Азовская креветка думаю в технологии процесса не нуждаются

Scirocco · Где **Scirocco** » 16 сен 2018, 17:30

Ах да и пятый пункт соленая прянная хамса тоже в описании надеюсь не нуждается...

Где **иван777444333** » 17 сен 2018, 01:19

Очень люблю

Ссылка:
BBcode:
HTML:
	Скрыть ссылки на пост

Ссылка:
BBcode:
HTML:
	Скрыть ссылки на пост

Ссылка:
BBcode:
HTML:
	Скрыть ссылки на пост

Ссылка:
BBcode:
HTML:
	Скрыть ссылки на пост

Ссылка:
BBcode:
HTML:
	Скрыть ссылки на пост