Закуски на огне (мангал, барбекю и т.д.) и кулинария вообще. Советы и рецепты.

Где **иван777444333** » 25 авг 2018, 19:26

Рост76 · Где **Рост76** » 25 авг 2018, 20:25

иван777444333,
Сиденькие (баклажаны)

завтра если будет время сделаю похвастаюсь. Приятного

Рост76 · Где **Рост76** » 27 авг 2018, 18:45

Да, до мангала руки не дошли, барьба с урожаем

Было принято решение засушить в сушке и кубакима и пластинами типо (стельки

)

Процес сушки.

Что могу Вам сказать, остывшие и высушенные сразу снял пробу, на час в воду процедил, поджарил лук почти до готовности 3-и средних головки и одну марковку, добавил приблизительно три баклажана и протушил почти 15-ть минут добавил головку чеснока через чеснокодавку, две ложки сметаны и ложку майонеза, подсолил и пряности засыпал хмели-сунели и какие кому нравятся. Перемешал и через 5-ть минут снял.

Очень недурственно могу Вас заверить

буду сушить дальше

Рецепт вина с винограда подскажете,

с меня, урожай неплохой жалко проползает съесть все неуспеем.

Scirocco · Где **Scirocco** » 27 авг 2018, 19:41

Рост76, по в винограду все просто, отделяешь плодоножку, давишь сок(виноград не мыть, а только отделить гнилые ягоды), добавляет к чистому соку 40-60 гр/л сахара и под водяной затвор. Закончится пузыриться - вино готово. Жмых с винограда или можно выкинуть, или добавить воды и 1,5 дозы сахара и тоже под затвор.

Рост76 · Где **Рост76** » 27 авг 2018, 21:01

Scirocco,

благодарю, папик делал, он перекручивать через мясорубку и все бутиль под затвор водяной, сколько чего добавлял не помню

потом процеживал, оставшийся жмых столько же воды и ещё раз ставил наверное с сахаром и дрожжами бо бродило сильно хорошо. И то и второе нормальное было, разница чувствовалась когда знаешь с какой банки,

Попробую на выходных если домашние дадут, там школа первого и сам в командировку завтра еду.
Буду пробовать

Scirocco · Где **Scirocco** » 27 авг 2018, 21:31

Рост76, вот только сахара вам придется добавить больше. У вас не такой насыщенный по солнцу регион, как у нас и сахаристость винограда намного меньше. Думаю, если вы увеличите норму сахара в 2 а то и 3 раза, хуже не будет.

Рост76 · Где **Рост76** » 27 авг 2018, 21:39

Scirocco,
Супер модератор обещал узнать рецептик вкусного вина

наверно забыл

попробую сам виноград сладкий но учту

Где **иван777444333** » 27 авг 2018, 21:44

Утром напишу

Рост76 · Где **Рост76** » 27 авг 2018, 21:58

иван777444333,

мне не горит, до пятници в отъезде, повезет раньше управимся, заранее благодарю

пойду достану квашенные на дигустацию баклажаны

Рост76 · Где **Рост76** » 27 авг 2018, 23:18

Вкусные

Пока всего 3 литра

и да про яблоки моченые, почти литр долил воды. Фото как будут готовы

Sahara · Где **Sahara** » 28 авг 2018, 15:34

Скоро )))

Где **иван777444333** » 01 сен 2018, 01:41

Рост76 писал(а): ↑
27 авг 2018, 21:39
Супер модератор обещал узнать рецептик вкусного вина

Выслушал лекцию, примерно 2 часа, начнём, буду частями, а то сразу груз
Виноград собираем на убывающюю луну, и так что-бы когда роняешь гроздь с высоты 1,5 метра об пол, то 30% ягод должны опасть, ВОТ ТОГДА ГОТОВ,

Рост76 · Где **Рост76** » 01 сен 2018, 04:19

иван777444333,
И таки да, половина осыпается. Готов на все 100.
За два часа с меня

и за терпение

Рост76 · Где **Рост76** » 01 сен 2018, 19:58

Доброго, крылошки в маринаде с горчицей и медом

вкусным. На скорую руку до овощей руки не дошли

Где **иван777444333** » 02 сен 2018, 19:50

Грудка и овощи

Где **иван777444333** » 02 сен 2018, 21:51

Продолжу, за вино
Дождя не должно быть позднее 5 дней до сбора
Мнём в ёмкости, ногами, строительной мешалкой и т.д.
Добавляем воды 30%-35% + 30% сахара, от количества воды, например - 100 литров передавленного винограда+30 литров воды+9 кг сахара.
Р.S. Пойду накачу и продолжу.

Где **иван777444333** » 02 сен 2018, 22:09

Через 5-7 дней, когда хорошо заиграет, отжимаем жмых - его на брагу либо в мусор.
Ставим жидкость под гидрозатвор.
Забыл, эти 5-7 дней помешиваем 2 раза в день.

Где **иван777444333** » 02 сен 2018, 22:12

Перестало булькать, пробуем, мало крепости добавляем сахар 10%, и так до нужной крепости.
К НГ точно будет готово молодое вино.

Гоша · Где **Гоша** » 02 сен 2018, 22:21

Ну как это можно жмых в мусор.А натуральный продукт,без магазинных дрожжей.Я не мог смолчать о таком варварстве про мусор.

Где **иван777444333** » 02 сен 2018, 22:32

Гоша писал(а): ↑
02 сен 2018, 22:21
.А натуральный продукт,без магазинных дрожжей.Я не мог смолчать о таком варварстве про мусор.

Согласен, но не у всех есть оборудование для перегонки

Ссылка:
BBcode:
HTML:
	Скрыть ссылки на пост

Ссылка:
BBcode:
HTML:
	Скрыть ссылки на пост

Ссылка:
BBcode:
HTML:
	Скрыть ссылки на пост

Ссылка:
BBcode:
HTML:
	Скрыть ссылки на пост

Ссылка:
BBcode:
HTML:
	Скрыть ссылки на пост