Закуски на огне (мангал, барбекю и т.д.) и кулинария вообще. Советы и рецепты.

Где **иван777444333** » 15 авг 2018, 22:46

Хороша книженция, но думаю и вкусы и продукты и госты поменялись, как не как на дворе не 52 год.

Sanek · Где **Sanek** » 15 авг 2018, 23:50

иван777444333 писал(а): ↑
15 авг 2018, 22:46
на дворе не 52 год.

Цитата на первой странице понравилась

Характерная особенность нашей Революции состоит в том, что она дала народу не только свободу, но и материальные блага, но и возможность зажиточной и культурной жизни. - И. Сталин

Warisdeath · Где **Warisdeath** » 16 авг 2018, 01:00

Я вообще завис над этой книгой)))) Там рецепты начинаются с 40-й страницы, а эти 40 страниц посвящены заботе социализма о народе, показателям урожайности и, конечно же, голодающим и недоедающим народам, живущим под гнетом капитализма, империализма и всяких там угнетателях буржуях

Интересно, а счастливые обладатели этой книги (сомневиаюсь, что она была доступна любому советскому человеку) читали вступительную часть? Ну, чтобы вдохновиться и мчаться на кухню с гордо поднятой головой от того в какой заботливой стране проживаешь, воплощать в жизнь рецепты

Sanek · Где **Sanek** » 16 авг 2018, 01:16

Warisdeath писал(а): ↑
16 авг 2018, 01:00
сомневиаюсь, что она была доступна любому советскому человеку

Зря сомневаетесь. По-моему, она была в каждой семье. Не скажу за 1952 год, но позже точно.

Warisdeath · Где **Warisdeath** » 16 авг 2018, 01:49

Sanek писал(а): ↑
16 авг 2018, 01:16
Не скажу за 1952 год, но позже точно.

Позже, конечно. Помню, у нас их было и не одна. И так в каждом доме. Я именно за 1952))

Так как название темы подкорректировали, то похвастаюсь и я! А то мы люди с этажей и к мангалу выход не частый)) Вот! Прям только, только с духового шкафа ребрышки свиные с картошечкой запеченные в рукаве! Запах по всей квартире

(Один большой недостаток, что пробовать будем завтра. Друг завтра приезжает, а утром всем на работу, поэтому некогда будет запекать когда встретимся. Надо будет уже быстро, быстро к столу. Ну, ничего, разогреем!)

Sanek · Где **Sanek** » 16 авг 2018, 01:53

Warisdeath,

Scirocco · Где **Scirocco** » 16 авг 2018, 08:16

Sanek писал(а): ↑
15 авг 2018, 21:54
Это вы на фото з вусами?

Нет, это не я. Это мой друг, официальное лицо г. Запорожье, Олег Григорьев.

Рост76 · Где **Рост76** » 16 авг 2018, 08:22

Доброго,

всем кто откликнулся, баклажаны уродились делитесь простым рецептом засола или мариновки на зиму, жареные и икра знаем, на днях буду пробовать под грибочки с чесноком, холостякую до конца месяца

Scirocco · Где **Scirocco** » 16 авг 2018, 08:57

иван777444333 писал(а): ↑
15 авг 2018, 22:33
Рецепт борща с заводской столовки - ведро воды и х.у туды, стакан тамата и пи.ды для аромату

Ну вот, пришел поручик Ржевский и все опошлил...

Scirocco · Где **Scirocco** » 16 авг 2018, 09:03

Рост76 писал(а): ↑
16 авг 2018, 08:22
Доброго, всем кто откликнулся, баклажаны уродились делитесь простым рецептом засола или мариновки на зиму, жареные и икра знаем, на днях буду пробовать под грибочки с чесноком, холостякую до конца месяца

Я люблю "секс" по взрослому и мой выбор из баклажан только "огонек". Но это сложный и долгий путь. Приготовить из чеснока, острого перца, соли, сахара, уксуса и специй обмазку. Нарезать "медальками" баклажаны. Вымочить с солью, потом каждый кусочек обжарить с 2-х сторон, каждый кусочек окунуть в обмазку и уложить в банку, плотно закрыв крышкой.... Долгая и нудная работа но оно того стоит....
Попробуй этот. Просто и вкусно.

Рост76 · Где **Рост76** » 16 авг 2018, 10:41

Scirocco,
Знаю,

очень вкусно хоть и долго, при возможности беру с собой, закусь оббалденная

.
Хочу попробовать сделать ,,как грибы,, и соленые.

Sanek · Где **Sanek** » 16 авг 2018, 22:45

А где обещанный рецепт бастурмы?

Рост76 · Где **Рост76** » 16 авг 2018, 23:13

Sanek,
Пока подсмотрел такой рецепт.

БОГРАЧ

рецепт: на 7-8 літрів джерельної води:

• копчене сало (або шпондер) – 150 г • яловичина – 0,5 кг
• телятина – 0,5 кг
• свинина – 0,5 кг
• копчені реберця – 250 г
• пікниця (копчена дом. ковбаса) – 200 г
• теляча або свинна голяшка – 0,7-1 кг
• цибуля ріпчаста – 300 г
• паприка (червона, мелена) – 3 ст. ложки
• картопля – 1 кг
• морква – 250 г
• перець (солодкий: зелений, червоний)
• помідори свіжі – 150 г
• часник, кмин, спеції, зелень кропу (петрушки) • перець чилі
• червоне вино (напівсухе) – 150 г
Для «чипетке» (щипане тісто):
• мука – 300 г
• яйце – 2 шт
Сіль

Соковите м’ясо з сухожиллям (мякоть лопаткової частини) нарізати кубиками зі стороною 4-5 см. В казанку, на повільному вогні, розтопити дрібно порізане сало до утворення золотистих шкварок. У розтоплений жир додати дрібно порізану цибулю та присмажити її до золотавого кольору. В не занадто гарячий жир з підсмаженою цибулею всипати червону паприку (солодку,молоту) і швидко перемішати. Після цього одразу додати нарізане на кубики м’ясо, ретельно перемішати і додати трохи води. До м’ясних кубиків покласти копчені реберця, розрізану на частини голяшку (або рульку – передплечова частина) і долити воду, щоб майже всі м’ясні інгредієнти були покриті рідиною. Все це тушкувати на слабкому вогні періодично помішуючи. При необхідності потрібно доливати воду в такій кількості, щоб м’ясо постійно знаходилося в невеликому обсязі рідини протягом 3-3,5 годин.

Як тільки м’якоть голяшки (рульки) почне відділятися від кістки, голяшку виймаємо з казанку і ретельно відділяємо м’ясну частину від кістки. Після чого м’якоть голяшки ріжемо на невеликі порції і викладаємо знову в казанок. Далі, згідно рецепту, доливаємо решту води, солимо, додаємо порізану кубиками моркву, спеції, гострий перець, товчений кмин та подрібнений часник. Все це варимо ще 30 хв. Поки гуляш готується, очистити і нарізати дольками картоплю. Свіжий перець та помідори порізати кубиками. Нарізані овочі кладемо в казанок разом з порізаною на кільця домашньою ковбасою (пікниця).
Поки овочі варяться, готуємо «чипетке» – щипане тісто:
З борошна, яйця і солі (без води) замісити тісто. Добре його вимісити, після чого обсипаними борошном
руками відщипувати від нього безформні шматочки розміром з ніготь. Чипетке викладаємо на дерев’яну дошку, щоб підсушити їх трохи на сонці. (Назва тіста «чипетке» походить від угорського слова «чипкедни», що означає – щипати).

Підсушені шматочки тіста варимо в киплячому супі. Коли тісто буде готовим (через 5-6 хв), воно спливе на поверхню. Перед тим, як зняти казанок з вогню, додаємо дрібно порізану зелень кропу та петрушки і вливаємо в бограч-гуляш келих червоного вина. І на завершення – старовинний кулінарний ритуал: як тільки казанок покине вогонь, в киплячий гуляш на кілька секунд занурюємо палаючу головешку з твердолистої або фруктової породи дерева.

Смачного

.

Где **иван777444333** » 17 авг 2018, 00:19

Спасибо, захлебнулся слюнями

Где **иван777444333** » 17 авг 2018, 01:42

Вкусно, наверно

Левая рука ?

Рост76 · Где **Рост76** » 17 авг 2018, 09:06

иван777444333,
Такие темы надо читать после приема пищи

иначе язву можно заработать

Sanek · Где **Sanek** » 17 авг 2018, 13:05

Рост76, или перед самим приемом. Для аппетиту

Рост76 · Где **Рост76** » 17 авг 2018, 14:48

Sanek,

можно и вилку с ложкой проглотить или отгрызть, лучше после

проверенно на опыте

поговорка хорошая ,, бачили очі що купували, їжте хочь по вилазте!,, Особенно если сильно проголодался хочеться по больше, а реально надо на много меньше.

Sanek · Где **Sanek** » 17 авг 2018, 18:02

Рост76 писал(а): ↑
16 авг 2018, 23:13
Пока подсмотрел такой рецепт.

Ого! Сильно! И вкусно!

Наверное...

А можно и рецепты так сказать поскромней... для жителей панельных многоэтажек без приусадебных участков?

Где **иван777444333** » 17 авг 2018, 18:25

А на балконе слабо?

Ссылка:
BBcode:
HTML:
	Скрыть ссылки на пост

Ссылка:
BBcode:
HTML:
	Скрыть ссылки на пост

Ссылка:
BBcode:
HTML:
	Скрыть ссылки на пост

Ссылка:
BBcode:
HTML:
	Скрыть ссылки на пост

Ссылка:
BBcode:
HTML:
	Скрыть ссылки на пост